La salmuera reutilizada puede convertirse en un depósito de microorganismos no deseados, contaminando el queso de forma cruzada e impactando su calidad. Un buen control de la salmuera y su operación es esencial para garantizar una producción diaria constante. Los altos costos de eliminación o las limitaciones de volumen en áreas específicas están impulsando la demanda de una mayor reutilización de salmuera, para generar ahorros de costos de operación y minimizar la huella ambiental de la planta.
Los sistemas Microflow XL-Brine están diseñados específicamente para satisfacer las necesidades y requisitos de purificación de salmuera sin la necesidad de utilizar filtro o centrífuga. El sistema completamente automatizado proporciona una solución ecológica para aumentar el tiempo de vida de la salmuera, con una estabilización microbiana confiable que reduce el riesgo de contaminación del queso por deterioro o microorganismos patógenos durante el proceso de salazón.