Durante la elaboración de Lácteos es indispensable garantizar el sabor y valor nutricional en las etapas de purificación y separación.
Nuestros elementos de filtración brindan a los fabricantes de Queso, Leche e Ingredientes lácteos la calidad para cumplir con la seguridad requerida en sus productos. De esta manera, brindamos soluciones de filtración desde la clarificación de uso general hasta la separación de proteínas de alta gama.
Los elementos de membrana cerámica Membralox de Pall son ideales para aplicaciones que involucran procesos extremos, como procesos a granel con alto contenido de sólidos, el uso de altas temperaturas o presiones, o solventes agresivos, y donde se requiere una durabilidad significativa a largo plazo.
Contamos con ultrafiltración para la eliminación de proteínas no deseadas de soluciones de antibióticos, microfiltración para procesar materiales difíciles como microesferas o clarificar plantas a base de solventes extractos en procesos transgénicos, entre otros.
La disponibilidad de tamaños y medidas garantizan la capacidad de adaptar las membranas cerámicas al proceso, así como evaluarlos y ampliarlos a cualquier tamaño y nivel.
La demanda de productos especiales con propiedades organolépticas únicas, perfiles nutricionales o funcionalidades adicionales está impulsando la innovación en productos lácteos. Las tecnologías de membrana de flujo cruzado de Pall proporcionan separaciones precisas, desde la microfiltración hasta la producción de fracciones personalizadas.
Las membranas cerámicas Membralox® son membranas asimétricas de Ultrafiltración y Microfiltración compuestas de soporte poroso y capas filtrantes. Los materiales de membrana (alúmina, zirconia, dióxido de titanio) proporcionan una alta resistencia a una amplia gama de pH, productos químicos, temperatura y presión. La alta compacidad de la membrana multicanal combinada con una alta permeabilidad permite el tratamiento de grandes volúmenes con alto rendimiento.
Las membranas Membralox GP tienen un gradiente de permeabilidad longitudinal que permite una permeación homogénea y calibrada a lo largo del canal de flujo. Esto da como resultado una mejora notable de la utilización total de la superficie de la membrana dentro de un régimen de microfiltración estable.
La membrana Pall Membralox GP está diseñada para una transferencia óptima de macromoléculas solubles a través de la membrana de microfiltración.
Teniendo aplicación para el fraccionamiento, estandarización y purificación de macromoléculas, remoción de microorganismos y aclaración y desengrase de productos lácteos.
Para corregir esta disminución de TMP, las membranas Membralox GP tienen un gradiente de permeabilidad longitudinal integrado en la estructura de soporte sin modificación de la capa de filtración. Este diseño garantiza un régimen de microfiltración estable a lo largo de toda la membrana
***La salmuera reutilizada puede convertirse en un depósito de microorganismos no deseados, contaminando el queso de forma cruzada e impactando su calidad. Un buen control de la salmuera y su operación es esencial para garantizar una producción diaria constante. Los altos costos de eliminación o las limitaciones de volumen en áreas específicas están impulsando la demanda de una mayor reutilización de salmuera, para generar ahorros de costos de operación y minimizar la huella ambiental de la planta.
Los sistemas Microflow XL-Brine están diseñados específicamente para satisfacer las necesidades y requisitos de purificación de salmuera sin la necesidad de utilizar filtro o centrífuga. El sistema completamente automatizado proporciona una solución ecológica para aumentar el tiempo de vida de la salmuera, con una estabilización microbiana confiable que reduce el riesgo de contaminación del queso por deterioro o microorganismos patógenos durante el proceso de salazón.
Pall tiene una amplia experiencia en el suministro de soluciones de membrana para el tratamiento de aguas municipales y se dedica a avanzar en su tecnología para garantizar soluciones simples y rentables que logren un control de proceso confiable.
Los sistemas de filtración de membrana Pall Aria FB incorporan características únicas que permiten que las plantas de alimentos y bebidas alcancen alta calidad de agua a costos operativos reducidos (hasta 50% en comparación con los métodos de tratamiento convencionales), asegurando al mismo tiempo una alta seguridad del proceso microbiológico.
La alta exigencia en la inocuidad dentro de los procesos de elaboración de lácteos requiere de un sistema efectivo para la identificación de microorganismos de interés.
Frente a esta necesidad, Pall ofrece el Sistema de Microbiología Rápida GeneDisc, el cual ayuda a proporcionar datos de pruebas para organismos indicadores clave en la industria de alimentos mediante pruebas para la detección de patógenos como Salmonella, Listeria entre otros.
Siendo un sistema que otorga datos confiables, precisos y altamente reproducibles, usando un formato accesible para ser manejado por el operador por su fácil manejo.
Sistemas de filtración por membrana MF (manifolds, bomba peristáltica y de vacío , embudos magnéticos, embudos de acero inoxidable, pinzas, filtro para protección de bombas de vacío), sistemas desechables MF (monitores estériles todo en uno), membranas microbiológicas (cuenta total de: coliformes, hongos y levaduras), cajas petri, medios de cultivo, y nuestro nuevo dispensador de membranas microbiológicas.
